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食品添加剂竟然有一定保健作用

2018-09-15 10:26:50

前不久,卫生部发布了“拟扩大18种食品添加剂使用范围和使用量”的消息,人们对此多少都有些疑问和担忧。实际上,有些食品添加剂相当“天然”和“健康”。如果用法得当,还可以提高食物品质,具有一定保健作用。不过需要提醒的是,一些食品添加剂虽有一定保健作用,但因为摄入很少,保健功效并不明显。

姜黄素抗氧化,能保肝。姜黄素是给咖喱粉“上色”的色素,取自天然香辛料“姜黄”,有抗氧化、保肝作用。

叶黄素保护心血管。叶黄素存在于各种深绿色的叶菜和黄色的粮食中。它可以保护心血管,还能预防视网膜衰老。

焦磷酸盐、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠,可保留食物中的水分。这三种水分保持剂的作用是使蛋类水嫩可口。磷酸盐目前使用广泛,在熟肉制品中90%以上都有添加,还在大部分甜饮料中存在。磷是人体必需元素,焦磷酸人体内本来就有。不过,过多摄入磷酸盐会降低人体对钙、铁、锌等矿物元素的吸收率。但这个问题很好解决:只要少喝甜味饮料,少吃加工食品;多吃新鲜蔬果,即可避免。

葡萄皮红、栀子蓝美容护肤。这两种色素均取自葡萄皮。含有多酚类成分,有抗氧化、保护心血管和美容护肤等功效。

抗坏血酸可预防坏血病。抗坏血酸,常用于切块蔬菜中,有抗褐变作用。它其实就是维C,可预防坏血病。

脱氢醋酸钠和山梨酸钾,防止细菌滋生。这两种防腐剂,合理使用能保护食品卫生。否则,蔬菜加工过程中滋生了致病菌,或者因杂菌繁殖过度产生大量亚硝酸盐,都会威胁健康。

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